Acras de Crevettes

Préparez-vous à découvrir une bouchée de paradis avec nos Acras de Crevettes. Cette recette traditionnelle des îles est un mélange délicieux de crevettes, d’épices et d’herbes fraîches, le tout enveloppé dans une pâte légère et croustillante.

Les Acras de Crevettes sont parfaits en apéritif ou en entrée, et leur saveur exotique en fait une option irrésistible pour égayer vos repas.

Suivez nos étapes simples pour réaliser ces acras et dégustez-les avec confiance, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir.

Liste des ingrédients des acras 📝

600 g de crevettes
1 oignon rouge
3 gousses d’ail
3 pincées de persil
1 bouquet garni (thym et laurier)
4 cives (ciboulette ou ciboule)
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 litre d’eau
1/2 litre de lait
1 piment
1 piment végétarien (facultatif)
Sel et poivre, selon votre goût
1 cuillère à soupe de rhum
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de tournesol (pour l’assaisonnement)
1 litre d’huile de tournesol (pour la friture)
Option supplémentaire : 2 œufs

Instructions✔︎

𝟏 / Préparation des crevettes

Lavez les crevettes.
Versez les crevettes dans un saladier.
Assaisonnez les crevettes avec les épices suivantes : les cives émincées, le bouquet garni, le rhum, l’oignon rouge et l’ail finement hachés, le persil et l’huile d’olive ou de tournesol. Mélangez bien pour enrober les crevettes. Laissez mariner pendant quelques minutes.

𝟐 / Préparation de la pâte

Creusez dans un grand récipient, un puits au centre de la farine.
Mélangez harmonieusement le lait et l’eau jusqu’à obtenir une pâte légèrement molle.
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure en la recouvrant d’une serviette.
Ajoutez le persil, le sel, le poivre, la levure chimique, le piment, les œufs (si vous choisissez l’option supplémentaire) et les crevettes à la pâte. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

𝟑 /Confection des acras

Chauffez l’huile de tournesol à feu moyen dans une grande casserole.
Prélevez des portions de pâte à l’aide d’une petite cuillère et déposez-les délicatement dans l’huile chaude. Veillez à ne pas surcharger la casserole.
Laissez les acras frire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants. Retournez-les une fois pour assurer une cuisson uniforme.
Retirez les acras de la friture à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Les acras de crevettes sont prêts à être dégustés ! Servez-les chauds avec une sauce pimentée ou d’une sauce au yaourt.