Découvrez cette recette de bavette de bœuf facile qui transformera votre dîner en véritable festin gastronomique ! Cette préparation culinaire allie simplicité et raffinement : une pièce de viande parfaitement grillée, accompagnée d’une salade fraîcheur et d’une sauce vinaigrette maison aux saveurs authentiques.
En effet, ce plat complet équilibré prouve qu’il est possible de cuisiner un repas savoureux sans exploser son budget alimentaire. Prêt en moins de 20 minutes, ce menu du quotidien séduira toute la famille grâce à son équilibre nutritionnel parfait et ses techniques de cuisson professionnelles.
⏱️ Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 8 minutes
- Cuisson : 6 minutes
- Repos de la viande : 5 minutes
- Temps total : 19 minutes
- Difficulté : Facile ⭐⭐☆☆☆
Par ailleurs, notre astuce secrète vous garantit une viande tendre et juteuse à chaque dégustation !
🛒 Liste des Ingrédients (pour 2 convives)
Pour la pièce de bœuf et l’accompagnement végétal :
- 2 pavés de bavette (150 à 180 g par portion)
- 1 généreuse portion de verdure fraîche (batavia, roquette piquante ou mélange de jeunes pousses)
- 1 trait d’huile d’olive extra-vierge
- Assaisonnement : sel fin, poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce vinaigrette signature de Jojo :
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de qualité
- Le jus fraîchement pressé d’1 agrume vert (citron vert)
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive première pression
- 1 cuillère à café de moutarde artisanale
- 1 cuillère à café de miel naturel
- ½ cube de bouillon végétal (émietté puis dilué dans 1 c. à soupe d’eau bouillante)
- 1 oignon blanc finement ciselé
- 1 gousse d’ail fraîchement écrasée
- ½ cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée d’herbes de Provence séchées
- Condiments : sel, poivre noir
- (Facultatif) Une pointe de piment rouge 🌶️
👨🏽🍳 Étapes de Préparation Détaillées de la Bavette de Boeuf Grillée
🔪 1. Élaboration de la vinaigrette artisanale
Tout d’abord, dans un récipient de mélange (bol ou bocal hermétique), combinez harmonieusement : le vinaigre balsamique, le jus d’agrume, la moutarde onctueuse, le miel doré, l’huile d’olive, l’oignon finement haché, l’ail parfumé, le paprika coloré, les herbes aromatiques et le bouillon végétal préalablement dilué.
Ensuite, rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre, puis incorporez éventuellement une note épicée avec le piment. Enfin, émulsionnez énergiquement jusqu’à obtenir une sauce homogène parfaitement liée. Réservez cette préparation à température ambiante.
🥩 2. Cuisson experte de la bavette de boeuf grillée
Dans un premier temps, préchauffez une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive. Dès que la surface atteint la température idéale, saisissez les morceaux de bavette pendant 2 à 3 minutes sur chaque face (ajustez selon votre degré de cuisson préféré).
Puis, assaisonnez généreusement en fin de cuisson pour préserver les sucs. Technique professionnelle de Jojo : laissez impérativement reposer la viande 5 minutes hors feu, recouverte d’une feuille d’aluminium. Cette étape cruciale garantit une texture exceptionnellement tendre !
🥗 3. Préparation de l’accompagnement végétal
Simultanément, procédez au lavage minutieux de la salade, puis essorez-la délicatement. Disposez harmonieusement cette base végétale dans une grande assiette de service, avant de l’arroser abondamment avec votre vinaigrette maison aux saveurs complexes.
🍽️ Art du Dressage et Présentation
Pour finaliser ce plat gastronomique, découpez méticuleusement la bavette en lamelles fines, en respectant le sens contraire des fibres musculaires. Cette technique de découpe optimise la tendreté à la dégustation.
Ensuite, arrangez artistiquement ces tranches de viande à proximité de votre salade assaisonnée. Pour sublimer l’ensemble, ajoutez quelques gouttes de sauce ou quelques morceaux d’oignon confits de votre vinaigrette directement sur la protéine.
Le résultat ? Un repas équilibré, visuellement attrayant et aux saveurs authentiques, prêt à être dégusté sans délai !
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