📌 Préparation : 10 min | ⏳ Repos : 30 min | 🍽️ Portions : 4 à 6 personnes
La sauce chien est un classique de la cuisine antillaise, parfaite pour accompagner vos grillades de viande, de poisson et vos légumes rôtis. Ce qui fait de cette sauce une sauce incontournable c’est : sa fraîcheur, son léger piquant, ses arômes d’herbes et d’agrumes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- ✔︎ Facile et rapide : 10 minutes de préparation, zéro cuisson
- ✔︎ Parfumée et légère : Idéale pour relever vos plats sans les alourdir
- ✔︎ Adaptable : Ajustez le piquant et les épices.
🛒 Ingrédients
Pour environ 200 ml de sauce :
- 1 oignon rouge ou blanc, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées ou finement hachées
- 2 branches de cive (ou ciboulette), ciselées
- 1 petit piment antillais, émincé (optionnel)
- 1 tomate, épépinée et coupée en petits dés
- Le jus de 2 citrons verts
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 100 ml d’eau chaude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de thym séché
- Quelques brins de persil frais, finement hachés
👨🍳 Instructions : Étape par Étape
1️⃣ Préparer les ingrédients
- 🔪 Épluchez et hachez finement l’oignon, l’ail et la cive.
- 🌶️ Émincez très finement le piment (pensez à porter des gants si nécessaire).
- 🍅 Coupez la tomate en petits dés après avoir retiré les pépins.
2️⃣ Mélanger les aromates
- 🥣 Dans un grand bol, ajoutez l’oignon, l’ail, la cive, la tomate, le piment et le thym séché.
- 🧂 Assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez bien. Il faut que toutes les saveurs se diffusent.
3️⃣ Ajouter les liquides
- 🍋 Versez le jus des citrons verts sur le mélange.
- 🥄 Ajoutez le vinaigre blanc et l’huile d’olive en remuant bien. Il faut que la sauce s’émulsionne.
4️⃣ Infuser la sauce avec l’eau chaude
- 💧 Versez l’eau chaude et mélangez bien pour libérer tous les arômes.
- ⏳ Laissez reposer au minimum 30 minutes. La sauce développera toutes ses saveurs.
💡 Astuces & Conseils
- ✔️ Pour plus de saveur : Laissez la sauce reposer plusieurs heures avant dégustation.
- 🌶️ Piment ajustable : Diminuez ou supprimez le piment pour une version plus douce.
- 🥥 Variante originale : Ajoutez un peu de gingembre râpé ou remplacez l’huile d’olive par de l’huile de coco pour une touche exotique.
🍽️ Comment Utiliser la Sauce Chien ?
- 🔥 Sur les grillades : Poulet, poisson, porc, bœuf… tout y passe !
- 🍚 Avec du riz ou des légumes : Apporte une explosion de saveurs.
- 🥪 Dans un sandwich ou un burger : Idéal pour ajouter une touche exotique.
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La sauce chien antillaise est fraîche et parfumée, parfaite pour rehausser vos grillades et plats du quotidien. Facile et rapide à préparer, elle deviendra vite un incontournable dans votre cuisine !
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