Un gratin de pomme de terre bien crémeux et délicatement doré est le compagnon idéal pour les repas en famille ou entre amis. Ce plat classique, revisité avec soin, est parfait pour apporter une touche de chaleur et de réconfort à votre table. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, laissez-vous séduire par ce gratin irrésistible.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre (Agata ou Charlotte, idéales pour leur texture)
- 500 ml de crème fraîche entière
- 100 ml de lait entier
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan selon votre goût)
- 1 pincée de noix de muscade rapée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 20 g de beurre pour graisser le plat
- Persil frais ou ciboulette pour la décoration (optionnel)
Préparation :
- Préparer les pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre, rincez-les et séchez-les.
- À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, tranchez-les en rondelles fines (environ 3 mm). Cette régularité assure une cuisson homogène et une texture parfaite.
- Préparer la crème parfumée
- Dans une cocotte, mélangez la crème fraîche, le lait, l’ail haché, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
- Faites chauffer à feu moyen tout en remuant doucement. Ne laissez pas bouillir. Laissez infuser quelques minutes pour que l’ail libère tous ses arômes.
- Assembler le gratin
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre en les chevauchant légèrement.
- Versez une partie de la crème parfumée sur cette couche, puis saupoudrez d’un peu de fromage râpé.
- Répétez l’opération en superposant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de fromage.
- Cuisson du gratin
- Couvrez le plat avec une feuille d’aluminium et enfournez pendant 40 minutes .
- Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires pour obtenir une surface dorée et croustillante.
- Vérifiez la cuisson en piquant une lame de couteau : les pommes de terre doivent être tendres.
- Servir et savourer
- Laissez le gratin reposer pendant 5 minutes avant de le servir.
- Saupoudrez de persil frais ou de ciboulette pour une touche de fraîcheur. Ce plat se marie parfaitement avec une viande rôtie, un poisson grillé ou une simple salade verte.
Astuces de Jojo :
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des lardons fumés, des champignons
- Si vous aimez les saveurs intenses, remplacez une partie du fromage râpé par du bleu ou du chèvre pour un twist audacieux.
- Vous pouvez également utiliser du lait végétal et du fromage végétalien pour une version adaptée aux régimes sans lactose.
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Conclusion :
Le Gratin de Pomme de Terre n’est pas seulement un plat : c’est une véritable invitation à partager, à se régaler et à créer des souvenirs chaleureux autour de la table. Avec ses couches fondantes, sa crème parfumée et sa croûte dorée, ce gratin sublime vos repas avec simplicité et raffinement.
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